Ingrédients

  • 2/3 tasse de lait
  • 6 cuillères à soupe d’ huile
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
  • 1 tasse de farine
  • 3 œufs
  • huile  pour la friture

Préparation
Chauffer le lait, l’huile , le sel, le sucre et les épices dans une petite casserole à feu vif et porter à ébullition.
Ajouter la farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Vous créez un roux. Continuer à remuer jusqu’à ce que le roux soit uniforme et qu’une peau épaisse se forme au fond du pot.
Éteignez la flamme et continuez à remuer le roux.
Ajouter les œufs un à la fois en remuant vigoureusement après chaque addition, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Vous pouvez utiliser un batteur à main ou continuer à bien mélanger avec la cuillère en bois.
Fixez une pointe large (un pouce) sur une poche à pâtisserie et remplissez le sac avec la pâte chaude. Mettez-la de côté dans une tasse avec la pointe repliée pour que la pâte ne s’échappe pas du sac. (Si vous n’avez pas de poche à pâtisserie, cette recette fonctionnera également avec une presse à biscuits.)
Chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse .Lorsque l’huile est chaude,  faire frire et découper au fur et à mesure aux ciseaux selon la longueur souhaité au dessus de la friteuse.

Retirer les churros avec une cuillère à égoutter et les égoutter sur des serviettes en papier. Pendant que les churros sont encore chauds, rouler chacun dans le mélange de sucre et de cannelle. Sers immédiatement.

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