Manger trop de viande, surtout si elle est grasse, nuit à la santé. Pour éviter les excès, découvrez des aliments de substitution d’origine végétale qui vous rassasieront tout en vous évitant une carence en fer.

•  Le Tofu: c’est le caillé obtenu après extraction du « lait » des fèves de soja. C’est une protéine végétale complète riche en fer, en minéraux, en protéines et en acides gras polyinsaturés

• Le soja: riche en protéines végétales, il contient très peu de graisses. C’est une excellente source de vitamines, de fibres alimentaires et d’isoflavones

• Les Légumineuses: Les lentilles, les fèves, les pois chiches et les haricots rouges constituent une excellente source de fer, de vitamines, de minéraux

• Les céréales : Elles regorgent d’éléments nutritifs, dont les protéines, l’acide folique, la vitamine E, le calcium et le fer

 

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